Dinerkaart
Voorgerechten
Voorgerechten worden geserveerd vanaf 17:00 uur
TRIO VAN ZALM, KABBELJAUW EN TONIJN
Ingerold | shiso green | wasabi | viseitjes
15
STEAK TARTAAR
Diamanthaas | 63°C-ei | beukenzwam | sesamstengel
17
ROULLEAUX VAN GEVOGELTE
Pancetta | truffelmayonaise | tuinkruiden | maishoen
16
SPRUITJES
Crème van Parmezaan | eryngii-paddenstoel | gerookte boter | eidooier
14
PROEVERIJ
Selectie van onze voorgerechten, vanaf 2 personen. Prijs is per persoon.
22
Uit de streek
CARPACCIO VAN HET IJSSELVALLEI RUND
Pesto | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten
16
GROLSCHE CHAMPIGNONS
Gefrituurd in een bierbeslag van Grolsch bier | knoflooksaus
10
Huisgemaakte soepen
DOESBURGSE MOSTERD
Romige soep van Doesburgse mosterd | uitgebakken spekjes
8
AARDAPPEL-TRUFFELSOEP
Aardappelkaantjes | truffel | groene kruiden
9
Hoofdgerechten
RUNDERSUKADE
Aardappelpuree | bospeen | eigen jus
27
GEGRILDE HAMBURGER
IJsselvallei rund | bacon | cheddar | zure bom |
gekarameliseerde ui | Vroolijke Frans saus
23
BUIKSPEK
Langzaam gegaard | Kamado Joe | spitskool | hoisinjus
27
GEKONFIJTE EENDENBOUT
Linzen | tijmjus | bospeen
28
ENTRECÔTE (300 GR)
Gebakken aardappelen | huisgemaakte kruidenboter
35
SNOEKBAARSFILET
Tomaat | mirepoix | kruidenkorst
28
“GEBRAAT” VAN KNOLSELDERIJ
Venkelsalade | bloemkoolcrème | hazelnoot | uienjus
23
RAVIOLI
Pompoen | spinazie | salie
23
Seizoensgroente
Te bestellen als bijgerecht
5
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet en een frisse salade. Heeft u diëten? Laat het ons weten.
Desserts
CRÈME BRÛLÉE
Pure chocolade | pistache
8
PARFAIT
Stoofperen | kaneel | hangop
9
COUPE DE VROOLIJKE FRANS
Vanille-ijs | advocaatroom | gekarameliseerde nootjes | slagroom
9
HOLLANDSE KAASPLANK
4 Kazen | appelstroop | geroosterde noten | vijgenbrood
15
*Al ons ijs wordt voor ons op ambachtelijke wijze geproduceerd door ijsboerderij ’t Dommerholt uit Borculo.
Heeft u diëten laat het ons weten
Kindermenu
Kinderkip
Krokant gebakken kippendij met friet, appelmoes en mayonaise
10
Pasta met zalm
Gebakken zalmfilet met tagliatelle en pesto
12
Pasta bolognese
Met tagliatelle, komkommer en geraspte kaas
10
Biefstuk & friet
Gebakken biefstukje met friet, mayonaise en salade
12
Portie friet met snack
Met een kroket, kaassoufflé of frikandel geserveerd met appelmoes en mayonaise
8
Kinderijsje
Vanille ijs met slagroom, spikkels en een kinderverrassing
5