Buffet Knoevenoord 36,50

Koud   
Pastasalade met gerookte zalm en bieslook
Kipkerriesalade met vruchtjes
Griekse salade met olijven en fetakaas
Zoetzure komkommersalade met appel en dille
Tomaatsalade met buffelmozzarella en basilicum aangemaakt met olijfolie
Zoute haring met rode ui en bieslook
Rauwe ham met uienchutney
Stokbrood met kruidenboter en tapenade

Warm  
Gebakken biefstukpuntjes met champignon, ui en stroganoffsaus
Beenham met mosterdsaus
Trio van rode mul, panga filet en gamba’s op een bedje van prei en wortel met een wittewijnsaus
Geroosterde Roseval aardappel met rozemarijn, tijm, knoflook en zeezout.
Gemengde seizoen groenten gestoofd in roomboter

Buffet Brummen 41,50

Koud     
Pastasalade met tonijn rode ui en kappertjes
Rucola salade met geitenkaas, cherrytomaatjes en frambozendressing
Ceasar salade – Romeinse salade, gerookte kip, olijven, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflookdressing
Witlofsalade met jonge kaas, ham en bieslook
Rundercarpaccio met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Diverse broodsoorten met basilicumboter en tapenades

Warm   
Gegrilde ribroast met honing-mosterdsaus
Surf en turf – biefstukpuntjes met gamba’s en kreeftensaus
Maishoen met een saus van tomaat en geroosterde paprika 
Gemengde seizoensgroenten
Gekruide aardappelpartjes met crème-fraîche

Buffet de Vroolijke Frans 44,50

Koud   
Salade van geroosterde rode biet met geitenkaas en bieslook
Caesarsalade met gerookte kipfilet, bacon en rode ui  
Zoetzure komkommersalade met appel en dille
Garnalensalade met komkommer en dille
Tomatensalade met buffelmozzarella en basilicum
Carpaccio met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Gerookte forel met mierikswortelcrème
Biologisch brood met kruidenboter en aioli

Warm  
Maishoen met een saus van tomaat en geroosterde paprika
Trio van rode mul, pangafilet en gamba’s op een bedje van prei en wortel met een wittewijnsaus
Ossenhaaspuntjes geserveerd met gebakken champignons en sjalottenjus
Krieltjes in de schil uit de oven, met rozemarijn, tijm en knoflook
Gemengde seizoen groenten
Witlof met ham en kaas

Buffet Indisch 45,00

Nasi goreng, gebakken rijst
Nasi kuning, gele rijst, kokosmelk en kurkuma
Sambal goreng tempeh kering Gebakken tempeh met ketjap en lombok
Sajoer boontjes Knoflook, sperzieboontjes en trassie
Sayur loddeh Groenten gegaard in kokos
Telor ketjap Hard gekookte eieren in een ketjap saus
Rengdang van spitskool Milde stoofpot met spitskool en kokosmelk
Lumpia sayur Krokante groenten loempia met chilisaus

Bijgerechten:
Acar ketimum Zoetzure salade van komkommer
Seroengdeng Kokos met pinda’s
Sambal badjak Sambal van gebakken rode pepers
Casave Kroepoek Kroepoek van tapiocameel
Bawang goreng Gebakken uitjes
Atjar tjampoer Gele kool in zoetzuur
Gadogado saus Pinda’s, kokos, rode peper en knoflook

Italiaans buffet 45,00

De Primi Piatti en Secundo Piatta worden tegelijk geserveerd. 

Anti Pasti (koud) +/- 60 minuten voorafgaand aan de rest van het buffet op tafel geserveerd
Vers afgebakken ciabatta, pesto, tapenade, zeezout en olijfolie
Gedroogde hammen, Salami Milano en Coppa di Parma
Diverse soorten olijven in knoflook en olijfolie gemarineerd
Kaasplateau met Talaggio, Parmezaan, Gorgonzola en vijgen compote
Gamba’s gemarineerd in olijfolie en knoflook

Primi Piatti (koud)
Ceaser salade met Romeinse sla, Parmezaan, gerookte kalkoen, rode ui, ei en ansjovis
Caprese met tomaat, mozzarella en basilicum
Pasta pesto salade met olijf, Parmezaanse kaas en tomaat

Secundi Piatti (warm)
Rode Mul filet met antiboise
Saltimbocca van kalfsoester met Serano ham en salie
Mediterrane Kipschotel met olijven, geroosterde paprika, tomaat, peterselie en knoflook
Tagliatelle aangemaakt met olijf olie en verse basilicum
Geroosterde courgette, aubergine, paprika, tomaat en tijm
Rozenval aardappelen met rozemarijn, gepofte cherry tomaatjes en knoflook

Stampotten buffet Fenny 29,50

U kunt 3 stampotten kiezen uit de volgende mogelijkheden:

Boerenkoolstamppot
Zuurkoolstamppot
Hutspot
Stamppot rode biet met geitenkaas
Stamppot snijbonen met een vleugje knoflook
Stamppot knolselderij en pastinaak

Daarbij geserveerd:
Gebakken speklapjes
Rookworst
Gehaktballen met jus
Spekjes

Mosterd
Augurken
Zilveruitjes
Piccalilly

Dit buffet is uit te breiden met ribbetjes € 5,50 of hachee € 4,50.

Dit buffet wordt geserveerd van oktober tot en met maart