Dinerkaart
Voorgerechten
Voorgerechten worden geserveerd vanaf 17:00 uur
TERRINE VAN GEVOGELTE
Ganzenlever | Zuur van Kesbeke | Appelcompote | Eendenborst
16
RISOTTO BITTERBAL
Oesterzwammen | Cèpes | Mayonaise van gefermenteerde knoflook
14
CARPACCIO VAN BOTERVIS
Gerookte botervis | Shiso cress | Antiboise
15
NAGELHOUT
Abdijkaas | Hazelnoot | Vijg | Roodlof
16
TRIO VAN WILD
Huisgemaakte terrine | Rilette van eend | Kroketje van hert
17
Uit de streek
CARPACCIO VAN HET IJSSELVALLEI RUND
Pesto | rucola | Parmezaanse kaas | pijnboompitten
16
GROLSCHE CHAMPIGNONS
Gefrituurd in een bierbeslag van Grolsch bier | knoflooksaus
10
Huisgemaakte soepen
DOESBURGSE MOSTERD
Romige soep van Doesburgse mosterd | uitgebakken spekjes
8
WILDBOUILLON
Geroosterde Knolselderij | Oesterzwammen | Cognac
9
Hoofdgerechten
VARKENSWANGEN
In bockbier gegaard | Mousseline | Eigen jus
25
GEGRILDE HAMBURGER
IJsselvallei rund | bacon | cheddar | zure bom |
gekarameliseerde ui | Vroolijke Frans saus
22
HERTENBIEFSTUK
Truffeljus | Paddenstoelen | Knolselderij
30
TAMME EENDENBORSTFILET
Paksoi | Jus van soja en steranijs | Pomme Anna
27
HERTENSUKADE
Mousseline | Doesburgse Mosterdsoep | Eigen jus | Spruiten
27
RISOTTO
Pompoen | Shiitake | Parmezaan
23
LASAGNE
Paddenstoelen | Cèpes | Bechamelsaus
22
Lengfilet
Citroen-botersaus | Prei | Hazelnoot
27
Seizoensgroente
Te bestellen als bijgerecht
5
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet en een frisse salade. Heeft u diëten? Laat het ons weten.
Desserts
MINI MAGNUM
Bosvruchtenparfait | Melkchocolade | Hazelnoot | Brownie
10
BANANENBROOD
Rum-karamelsaus | Gemberhangop | Ananas-sorbet
10
COUPE DE VROOLIJKE FRANS
Vanille-ijs | Advocaatroom | Gekarameliseerde nootjes | Slagroom
9
HOLLANDSE KAASPLANK
4 Kazen| Huisgemaakte appelcompote | Geroosterde noten | Vijgenbrood
15
*Al ons ijs wordt voor ons op ambachtelijke wijze geproduceerd door ijsboerderij ’t Dommerholt uit Borculo.
Heeft u diëten laat het ons weten
Kindermenu
Kinderkip
Krokant gebakken kippendij met friet, appelmoes en mayonaise
10
Pasta met zalm
Gebakken zalmfilet met tagliatelle en pesto
12
Pasta bolognese
Met tagliatelle, komkommer en geraspte kaas
10
Biefstuk & friet
Gebakken biefstukje met friet, mayonaise en salade
12
Portie friet met snack
Met een kroket, kaassoufflé of frikandel geserveerd met appelmoes en mayonaise
8
Kinderijsje
Vanille ijs met slagroom, spikkels en een kinderverrassing
5