Walking Dinner

Wilt u genieten van een ontspannen avond waarbij uw gezelschap vrij door elkaar kan bewegen, terwijl iedereen geniet van smaakvolle gerechtjes en een drankje in de hand? Dan is een Walking Dinner de ideale keuze. U kunt een selectie maken uit de onderstaande gerechten
Mogelijk vanaf 30 personen en wij adviseren 5 gerechten per persoon.
Tijdsduur: +/- 3uur.

Koud € 7,75 per item

· Serranoham met gegrilde groene asperges €7,75

· Terrine van gevogelte met eendenlever, pistache en Amsterdamse zuren €11,-

· Carpaccio van botervis met antiboise €9,-

· Steak tartaar met 63°C eitje €10,-

· Buddha bowl met bulgursalade, feta, hummus, gegrilde aubergine en courgette €7,75

· Tartaar van gepofte gele biet met acetostroop €8,25

· Garnalencocktail van gamba’s & Noorse garnalen €9,

Soepen

· Gevogeltebouillon met gekonfijte eendenbout €8,25

· Tom kha kai met shiitake €8,25

· Doesburgse mosterdsoep €7,-

Warm € 8,25 per item

· Zacht gegaarde varkenswang met mosterdmousseline en sjalottenjus €14,-

· Hertensukade met geroosterde pastinaak en eigen jus €15,-

· Rouleau van maishoen gevuld met tuinkruidenfarce en truffeljus €13,-

· Gegrilde diamanthaas met couscous & jus van ras el hanout €14,-

· Spies van Black Tiger gamba’s met limoencrème en wakamesalade €10,-

· Gebakken zalmfilet met venkelsalade en hollandaisesaus €13,-

· Op de huid gebakken zeebaars met salsa verde €15,-

· Groentequiche met saus van Hollandse blauwaderkaas en courgette €10,-

Desserts

· Tiramisu

· Coupe vanille-ijs met gemarineerd rood fruit

· Coupe Vroolijke Frans

· Crème brûlée

· Chocolademousse van melkchocolade

Praktische informatie

· Vanaf 30 personen

· Tijdsduur 3 tot 4 uur

· Minimale afname van 5 gerechten per persoon

· Gerechten worden per soort besteld voor het gehele gezelschap

· Uitservering per gang

· Porties hebben de grootte van een tussengerecht

Advies opbouw p.p.

· 1 à 2 koude voorgerechten, 1 soep, 2 warme gerechten en 1 dessert