Wildavond op vrijdag 13 november

Op vrijdagavond 13 november nodigt De Vroolijke Frans avontuurlijke types en wildliefhebbers met klem uit om te komen proeven wat het wildseizoen zoal te bieden heeft. Om 18.00 uur serveren wij een koud en warm wildbuffet net speciale muzikale omlijsting door jachthoornblazers. Reserveren wordt warm aanbevolen.

 

Het buffet voor deze wildavond is als volgt samengesteld:

 

Vooraf:

Cappuccino van wildbouillon
Wildbouillon met een roomkraagje op smaak gebracht met truffel

 

Koud:

Salade van bospaddestoelen met zwijnsham en balsamicodressing
Salade van gerookte gans met krieltjes en verse kruiden
Duivenborst met een frisse groene salade, nootjes en frambozendressing
Knolselderijsalade met fazant en rozijntjes
Carpaccio van hert
Paté van hert met betuwse appelchutney
Bruin en witbrood met een hazelnoot-truffel boter

 

Warm:

Aan het buffet gesneden hertenrollade met een saus van cantharellen
Stoofpotje van wild gestoofd in herfstbokbier
Combinatie van gebakken zwijnshaas een zwijnsrookworst
Wildschotel van fazant
Gebakken biefstukpuntjes van hert met truffeljus
Stamppot van rode kool
Aardappelpuree met pastinaak
Gemengde wintergroenten met spruitjes
Warme stoofpeertjes

 

De kosten voor het wildbuffet zijn € 38.50