01
01
02
02
03
03
04
04
05
05
06
06
09
09
12
12
13
13
SebastiaanBoersma-9193[1]
SebastiaanBoersma-9193[1]
SebastiaanBoersma-9175[1]
SebastiaanBoersma-9175[1]
14
14
16
16
18
18
19
19
20
20
21
21
22
22
SebastiaanBoersma-9180[1]
SebastiaanBoersma-9180[1]
24
24
26
26
27
27
28
28
SebastiaanBoersma-9072[1]
SebastiaanBoersma-9072[1]
SebastiaanBoersma-9171[1]
SebastiaanBoersma-9171[1]
SebastiaanBoersma-9070[1]
SebastiaanBoersma-9070[1]
SebastiaanBoersma-9177[1]
SebastiaanBoersma-9177[1]
schommelbalk
schommelbalk
2
2
2
2
Vroolijke Frans10
Vroolijke Frans10

Voorgerechten

Voorgerechten
Proeverij van wild
Coppa di Parma van wildzwijn, terrine van ree met ganzenlever en veenbessencompote, carpaccio van hert met truffelcrème en een rillette van gans met bruschetta
14,50
Huisgerookte zalm met sesam
Gerookte zalm uit onze eigen rookoven met frisse komkommer, een krokantje van sesam en saffraanmayonaise
9,75
Geitenkaassalade met pompoen
Rijk gevulde salade van rucola met gebruleerde geitenkaas, geroosterde pompoen, walnoten en een dressing met honing
8,75
Hertencarpaccio met truffelcrème en pastinaakchips
Dungesneden carpaccio van hert met daarbij een crème van truffel, rucola, pastinaakchips en pijnboompitten
12,50
Vroolijke etagère
Feestelijke etagère met daarop een proeverij van onze voorgerechten, met uitzondering van coppa di Parma van wildzwijn, rillette van gans en terrine van ree, te bestellen voor 2 personen
24,50
Voorgerechten uit de streek
Grolsche champignons
Champignons gebakken in een bierbeslag van Grolsche herfstbok met een knoflooksausje
8,25
Carpaccio van het IJsselvallei-rund
Geserveerd met huisgemaakte pesto, rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes
11,50
Soepen
Wildbouillon met bospaddenstoelen
Krachtige wildbouillon met bospaddenstoelen en een truffelroomkraag geserveerd in een wijnglas
5,75
Soepen uit de streek
Doesburgse mosterdsoep
Romige soep van Doesburgse mosterd met spekjes
5,75
Pompoensoep
Rijk gevulde pompoensoep met korianderolie en bieslook
5,75
Door ons geserveerde broodproducten worden bereid door biologische bakkerij Verbeek uit Brummen.